Имрӯзҳо, бисёр одамон парҳези худро тамошо мекунанд. Сарфи назар аз он ки кадом тарзи ҳаётро риоя кардани инсон, дер ё зуд маҷбур аст, ки ба ғизои солим гузарад, вагарна ӯ бо бемориҳои вазнин, ки бо меъда ва бадан дар маҷмӯъ алоқаманданд, рӯ ба рӯ мешавад. Дар ҳаёти ҳар як шахси эҳтиромманд бояд принсипҳои тарзи ҳаёти солим ҳукмрон бошанд, ки ин ҳаёти ӯро ба тадриҷан такмил хоҳад ёфт. Ин аст чизе, ки диетологҳо ва ҷомеашиносон мегӯянд.
Бо шарофати ғизои дуруст дар бадани инсон тағироти мусбӣ ба амал меоянд, дар баъзе ҳолатҳо ҳатто хеле муҳим. Ба туфайли ба организм ворид шудани моддаҳои ғизоӣ, намуди зоҳирӣ ва ҳолати дохилии инсон якчанд маротиба беҳтар мешавад, ки ба туфайли он ҳаёти ӯ ба таври шинохтанашаванда табдил меёбад. Бисёре аз корбарони Интернет, ки ғизои солимро хуб медонанд, ба тухми мурғ ишқи ҷиддӣ доранд. Бояд бифаҳмем, ки оё тухм дар ғизо умуман лозим аст ва дар он чӣ нақш дорад.
Тухм дар парҳез барои чӣ иборат аст?
Аз замонҳои қадим, одамон вобастагии ғизо ба тухми мурғро аз сар гузаронидаанд, зеро ин маҳсулоти хӯрокворӣ миқдори зиёди маводи ғизоии муфидро дар бар мегирад. Онҳо ба одам кӯмак мекунанд, ки аз ҳама гуна бемориҳои марбут ба рӯдаи меъда абадӣ халос шавад. Ғайр аз он, тухми мурғ дорои як қатор витаминҳо мебошад. Он ба ҳамаи одамоне лозим аст, ки саломатии худро оддӣ назорат мекунанд ва ҳатто ба варзиш машғул нестанд.
Дар бораи арзиши ғизоии тухм бошад, он воқеан баланд аст, зеро он унсурҳои зеринро дар бар мегирад:
- Тухм дорои сафедаи 12% мебошад, ки аз рӯи меъёрҳои муосир хеле зиёд аст.
- Дар мавриди чарбҳо низ 12% онҳо ҳастанд.
- Ҳама карбогидратҳоро назорат мекунанд, то фоизи чарбҳои баданашонро ба танзим дароранд. Дар таркиби тухм миқдори ками карбогидратҳо, яъне 0, 67% мавҷуданд.
- Моддаҳои маъданӣ дар ин маҳсулот 1% -ро ташкил медиҳанд, ки мувофиқи изҳороти бисёр мутахассисони диетологи машҳур нишондиҳандаи олӣ мебошад.
Мухтасар дар бораи витаминҳои муҳим дар тухм
Тухми мурғ дорои миқдори аз ҳама зиёди витаминҳои гуногун мебошад, ки тақрибан ба ҳама тарафдорони ғизои солим таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд. Витамини А дорои 0, 45 мг мебошад. Витамини B6 дар таносуби 0, 14 г аст. Чунин витаминҳои маъруф, ба монанди E ва D дар тухмҳо дар миқдори 1 г мавҷуданд. Тухми мурғ инчунин рибофлавин, холин ва ҳатто биотин дорад. Ин витаминҳо, ки дар байни бодибилдерҳо ва варзишгарон хеле машҳуранд, дар тухм ба миқдори нисбатан кам мавҷуданд, аммо худи ҳузури онҳо бояд ба одамон эътимод бахшад.
Миқдори беҳтарини тухм ҳангоми парҳезӣ ё машқҳои варзишӣ кадом аст?
Имрӯзҳо тухм яке аз маъмултарин ғизоҳоест барои одамоне, ки мехоҳанд вазни худро афзун кунанд, мушакҳо афзун кунанд ва танҳо саломатии худро беҳтар кунанд. Бисёре аз устодони фитнес ва инчунин мутахассисони ғизо маслиҳат медиҳанд, ки дар хӯроки нисфирӯзӣ тухми судак бихӯред, то дар оянда ягон мушкилоти ҳозима пайдо нашавад. Шумо метавонед то 20 дона хӯрок бихӯред, дар сурате, ки одам дар вақти муайян ё осеб меёбад ё массаи мушакҳоро афзоиш медиҳад. Аммо шумо бояд бо зардҳо эҳтиёт бошед! Тухм барои мухлисони хӯроки солим ва онҳое, ки мехоҳанд ҷисми орзуҳои худро созанд, комиланд.
Сарчашмаҳои бонуфуз даъво доранд, ки зардии тухмро ба кӯдак аз 6 моҳа додан мумкин аст, аммо онро бояд аз истеъмоли қисмии зард оғоз кард. Ҳамин тавр, мо метавонем хулоса барорем, ки ба шарофати тухм шумо метавонед бадани худро дар ҳолати муқаррарӣ барои калонсолон ва кӯдакон нигоҳ доред.
Хӯроки асосӣ ин аст, ки онро бо тухм зиёд накунед, зеро аз сабаби зиёд будани онҳо, як қатор эҳсосоти нохуш ба вуҷуд омада, инчунин афзоиши холестерин метавонад ба амал ояд. Бояд қайд кард, ки он одамоне, ки парҳези хеле сахт доранд ва қариб ҳамаи чарбҳо ва карбогидратҳоро истисно мекунанд, бояд зардии онро хориҷ кунанд. Дар ҳар сурат, зардӣ метавонад ҳадди аққал ғайримустақим ба индекси гликемикӣ, инчунин ба сатҳи инсулин таъсир расонад, ки ҳангоми омодагӣ ба мусобиқа, масалан, барои бодибилдерҳои касбӣ бад аст. Дар ҳолате, ки одам чунин маҳдудиятҳоро надошта бошад, пас зардии онро бо сафеда хӯрдан мумкин аст ва аз он на танҳо калория, балки моддаҳои муфид низ мегиранд.
Кадоме аз тухмҳои бедона ё мурғ солимтар аст?
Афсонае ҳаст, ки тухми бедона аз тухми мурғ солимтар аст. Мутаассифона, барои муаллифони ин афсона онро як қатор таҳқиқоти олимони мӯътабар рад карданд. Хати поён он аст, ки тухми бедона ва мурғ амалан як чизанд. Агар шумо ҷадвали сафедаҳо, чарбҳо ва карбогидратҳоро кушоед, пас арзиши хатҳои хурд ва тухми мурғ бо хатогиҳои хурд тақрибан яксон хоҳад буд. Ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед ҳам бе тарси вайрон кардани парҳези худ хӯрок бихӯред.